Новости

ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора 09.02.2021 г. провел круглый стол с организаторами питания по вопросам организации питания школьников г. Новосибирска в рамках задач реализуемого пилотного проекта. В круглом столе приняли участие руководители комбинатов питания, организаторы питания, Министерство образования Новосибирской области, департамент образования г. Новосибирска, ответственные за организацию питания общеобразовательных организаций, работающих на самозакупе.

В ходе круглого стола в формате диалога были обсуждены актуальные вопросы организации питания школьников, в том числе, принципы здорового питания, особенности организации питания детей с заболеваниями, требующими индивидуального питания, порядок работы и принципы использования в работе введенных документов пищеблока, проведения бракеража, контроля порционирования, порядка разработки меню и требования к нему.

На все вопросы были даны исчерпывающие ответы.

По окончанию круглого стола был проведен мастер-класс по разработке цикличных меню и адаптации их для детей с сахарным диабетом и пищевой аллергией.

Запись круглого стола Часть 1 Запись круглого стола Часть 2 (Продолжение)