Новости

15.11.2023 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в работе итоговой научной сессии «Фундаментальные и прикладные аспекты сбережения здоровья человека в Арктике», приуроченной к 300-летию Российской Академии Наук, выступив в Пленарной части с докладом: «Инновации в организации питания в условиях Арктической зоны Российской Федерации (по результатам мониторинговых, модельных и экспериментальных исследований)».

В докладе были приведены результаты исследований, проведенных ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора совместно с Северным государственным медицинским университетом в части установления пороговых значений и ожидаемых положительных физиологических эффектов от внесения в блюда и пищевые продукты Laminaria digitata и Fucus, а также специально-разработанного с учетом региональной эндемики витаминно-минерального комплекса; технологической отработки инновационных блюд и обогащенных пищевых продуктов с пилотным внедрением на практике, разработки к ним технологических карт рецептур блюд и технических условий, обогащенных вышеуказанными ингредиентами, посторенние нутритивных профилей блюд и продуктов, а также рационов питания организованных коллективов. Реализация инновационных подходов, предложенных в докладе, в условиях Арктической зоны должна существенно снизить риски здоровью населения, связанные с региональной эндемикой и синдромом полярного напряжения, исследования в данном направлении продолжаются совместно с Северным государственным медицинским университетом в рамках консорциума «Арктическая медицина».

В ходе дискуссии были даны исчерпывающие ответы на все поставленные вопросы.